Cozinha “gourmet” continua a ser a grande aposta deste espaço
Aberto há pouco mais de um ano, o Restaurante “Aromas Criativos” em Oliveira do Hospital apresentou a sua nova carta, num jantar de degustação, onde desfilaram, nada mais, nada menos, que 28 pratos diferentes, entre entradas, sopas, pratos de peixe e carne, massas, rizotos e sobremesas.
Uma verdadeira maratona gastronómica para mostrar aos clientes deste espaço que os aromas mudaram e mudaram para melhor. Ou não fosse Francisco Sousa, o proprietário, alguém que gosta de fazer diferente.
Com uma nova chef desde o início do ano, o restaurante, que surgiu em finais de 2014 apostado numa cozinha requintada, apresenta agora uma panóplia de propostas “gourmet” de fazer crescer “água na boca”. Francisco Sousa garante que a carta foi praticamente toda renovada, mas com os pratos à base de coelho a assumirem novamente lugar de destaque na ementa, até porque a cunicultura já faz parte da história da família do empresário. Verdadeira especialidade da casa, a carne de coelho, conhecida por ser uma carne com baixo teor de gordura, apresentou-se de mil e uma maneiras neste evento: frito, assado, em folhado, de cabidela ou mesmo em forma de sopa. Aliás, a sopa de coelho com castanha e cogumelos assume-se como uma das grandes novidades da nova carta, a par com a sopa de abóbora assada, por sinal, as duas deliciosas.
Nas carnes, além do “rei” coelho, a nova ementa assinada pela chef Mafalda surpreende com algumas propostas igualmente originais, como o lombo de novilho com molho de queijo de cabra e alho ou o magret de pato com arroz de passas, pinhões e pistachios, que se revelou divinal.
Também as sugestões de peixe surpreenderam mesmo os menos apreciadores destes víveres. Além do reinventado polvo à lagareiro que se mantém da “velha” carta e que já fidelizou clientela, a chef Mafalda não esqueceu o fiel amigo: um prato de bacalhau no forno com pimento verde e vermelho acompanhado de batata frita “pala pala”. Estreia absoluta foi o robalinho no forno com migas de farinheira que estava de comer e “chorar por mais”, assim como as massas e rizotos, que rematam em beleza as novas propostas gastronómicas dos “Aromas Criativos”.
Das sobremesas destaque para a mousse de chocolate com coco, absolutamente deliciosa, o bolo ensopado de laranja com leite creme e uma copa de requeijão com gelado de avelã que sendo uma proposta diferente não se revelou menos gulosa.
Francisco Sousa garante que a ideia desta nova carta foi precisamente a de “inovar” na cozinha e no prato, criando novos sabores e novas sensações a quem frequenta este espaço. “Oliveira do Hospital não tem um espaço onde se possa comer diferente, e nós queremos mostrar aos nossos clientes que se pode comer bem e diferente, de uma forma menos tradicional”, explica o proprietário, para quem a qualidade dos produtos e do atendimento pretendem continuar a ser uma marca deste restaurante que define apenas como um bocadinho mais requintado.