Oliveira do Hospital acolhe, esta quinta feira (dia 8), a realização de um workshop sobre “Inovação Tecnológica na Produção de Queijos Tradicionais”, a partir das 14H30 na Casa da Cultura César Oliveira.
A iniciativa é organizada pelo Instituto Politécnico de Beja com o apoio do Município de Oliveira do Hospital, e conta com a presença de convidados da academia, de empresas tecnológicas ligadas ao setor e de produtores de queijo da região de Serpa e de Oliveira do Hospital.
Este fórum pretende discutir os avanços tecnológico e energético no sector dos queijos tradicionais, no âmbito do projeto CASEUS, um projeto português através do qual se pretende aumentar a eficiência energética em queijarias, na produção de queijos de ovelha e cabra.
Este workshop, cuja sessão de abertura está a cargo do Presidente da Câmara Municipal, José Francisco Rolo é realizado ainda no âmbito da Festa do Queijo Serra da Estrela de Oliveira do Hospital, que na edição deste ano teve precisamente como convidado o Queijo de Serpa.
Além das intervenções de representantes do mundo académico e tecnológico, haverá também um momento de intervenção dedicado ao Provere Queijos Centro de Portugal, consórcio que a autarquia oliveirense integra.
O encontro culmina com uma mesa redonda sobre os problemas do sector dos queijos e a aplicabilidade dos avanços científico-tecnológicos.
