A Mostra de Gastronomia “Aromas e Sabores da Montanha” regressa a Seia de 7 a 15 de novembro, reunindo 24 restaurantes com propostas que valorizam os produtos e as receitas da Serra da Estrela. Apadrinhada pelo chef Hélio Loureiro, a iniciativa convida a conhecer a diversidade da cozinha local e a percorrer o concelho de Seia através dos seus sabores.
O lançamento está marcado para 6 de novembro, na Câmara Municipal de Seia, antecipando nove dias em que os restaurantes participantes dão a conhecer as suas interpretações da gastronomia da montanha.
O borrego e o cabrito, a chanfana, o bacalhau com broa e a truta estão entre as propostas desta edição. As castanhas, os cogumelos e a carqueja marcam também presença nas ementas, numa ligação aos sabores de outono e aos saberes da cozinha serrana.
O Queijo Serra da Estrela, os enchidos e o requeijão surgem em diferentes combinações, desde as entradas às sobremesas. À mesa encontram-se pratos como o Borrego Serra da Estrela DOP, o borrego estufado em vinho do Dão com castanhas, o arroz de míscaros com entrecosto ou o cabrito assado em forno a lenha, a par de propostas que incorporam os produtos da região em pizzas, hambúrgueres e croissants. A oferta inclui ainda opções vegetarianas, como o arroz de cogumelos com alheira vegetariana e esparregado de courgette.
Nas sobremesas, o requeijão com doce de abóbora, as tartes de requeijão e de bolo negro, o arroz-doce e o leite-creme prolongam a descoberta dos sabores do concelho.
A Mostra valoriza o trabalho da restauração concelhia, os produtos do território, reforçando a experiência de quem nesta altura visita o concelho de Seia. Durante os nove dias, residentes e visitantes são convidados a descobrir diferentes mesas e localidades, tendo a gastronomia como ponto de partida.
A Mostra de Gastronomia “Aromas e Sabores da Montanha” é uma iniciativa do Município de Seia, promovida em parceria com a Rede de Aldeias de Montanha e a Escola Superior de Turismo e Hotelaria do Instituto Politécnico da Guarda.
Os restaurantes participantes e as respetivas ementas podem ser consultados na página de internet VisitSeia.pt.
