O Agrupamento de Escolas de Oliveira do Hospital em conjunto com a Padaria PAIFI e a ANCOSE, vai fazer a apresentação pública e formal do “PÃORELHO”, um pão que passará a ser comercializado em parceria com as três instituições. A apresentação ocorrerá na próxima sexta feira, dia 8 de setembro pelas 11 horas na boutique PAIFI, na rua Aurélio Amaro Diniz.
Pãorelho, o pão feito com sorelho.
Era uma vez …
A turma do 9ª ano, do Curso de Educação e Formação de Restaurante/Bar, do AEOH, foi convidada a participar no Programa de Empreendedorismo nas Escolas. Pela primeira vez, no ano letivo de 2016/2017, realizou-se no âmbito do empreendedorismo nas escolas, a 1ª edição da Expo Empresas integrada no Concurso Intermunicipal de ideias de negócio da região de Coimbra. Com o seu projeto, a turma do 9ºO representou o município de Oliveira do Hospital na final intermunicipal que se realizou em Mortágua, tendo ficado em 3º lugar.
A iniciativa Expo Empresas tinha como principal objetivo estimular os jovens a perspetivar o seu futuro sendo empreendedores. Para tal era necessário criar uma empresa e todos os mecanismos necessários para que pudesse entrar no mercado e funcionar. Nasce assim o projeto “Eco Côdea”. Depois de algumas sessões de trabalho em sala de aula para trabalhar os conceitos relacionados com a temática do empreendedorismo e da atividade empresarial, realizou-se uma atividade de brainstorming, sobre as potencialidades da região, as suas características, a sua cultura, entre outras. Daqui surge um rol de produtos endógenos. E é identificado um problema, grave para a região em termos ambientais, que está relacionado com a atividade da produção do queijo da serra, que gera efluentes que são canalizados para os esgotos por não terem outra utilização. Depois de efetuada uma pesquisa, verifica-se que existem estudos científicos que comprovam esta problemática. E a ainda existência de muitos nutrientes nesses efluentes. Esse efluente, o sorelho – o soro que resulta da produção do requeijão, pode ser reintroduzido na alimentação humana. O grupo turma pensa então numa solução para este problema ambiental.
Relacionado com o curso destes alunos nasce a ideia de fazer um pão diferente. Iniciaram-se os testes do produto na cozinha pedagógica da escola. Surge assim o Pâorelho, o pão em que o ingrediente água é substituído pelo sorelho. Resolve-se um problema ambiental e cria-se um produto novo na região que pode ser também considerado tradicional, pois assenta em produtos típicos e abundantes na região.
Com a ajuda das professoras envolvidas neste projeto, os alunos estruturaram a sua empresa, distribuíram tarefas e saíram para a rua à procura de parceiros do negócio que tornassem viável a empresa e o seu produto. Surge a parceria com uma entidade local, a padaria Paifi, que desde o primeiro momento abraçou a ideia e mostrou vontade e disponibilidade em dar continuidade à ideia. Também a Ancose teve um papel fundamental em todo este processo ajudando a clarificar o conceito e a objetivar a ideia de negócio. Foram contactadas algumas queijarias da região, “Dos Lobos”, “Queijaria Artesanal Paulo Rogério” e a Ancose que nos cederam o sorelho.
O Pãorelho esteve exposto e sujeito à apreciação do público em geral, em Mortágua aquando da final do concurso e em Oliveira do Hospital, durante a realização da EXPOH 2017. Teve aceitação bastante favorável e positiva. Vai ser dada continuidade à produção, distribuição e comercialização deste pão pela padaria PAIFI, no concelho de Oliveira do Hospital, ao qual estará inevitavelmente associado o nome do AEOH.
“Com Pãorelho quente melhor ambiente.”
“Pãorelho, o pão feito com sorelho.”
“Pãorelho, o pão do AEOH.”
