A Mostra de Gastronomia “Aromas e Sabores da Montanha” ”promove o melhor da cozinha regional”, de 30 de outubro a 3 de novembro, em 20 restaurantes de Seia, ”numa verdadeira celebração da cultura e tradições da serra da Estrela”, conforme comunicado enviado pela Câmara Municipal da cidade.
O evento ”celebra os sabores autênticos da gastronomia serrana”, ”destacando” os produtos locais nos 20 restaurantes aderentes e através de diversas iniciativas, como o mercado de sabores, aulas de culinária com o chefe Hélio Loureiro e um passeio de identificação de cogumelos.
A Mostra de Gastronomia conta com pratos típicos como o cabrito assado, o borrego, o bacalhau com broa, a truta, o ”afamado” Queijo Serra da Estrela, o requeijão, os enchidos, o mel, o ”icónico” Bolo Negro de Loriga, o medronho e os premiados vinhos do Dão, sub-região da Serra da Estrela.
O ”Aromas e Sabores da Montanha” conta com a participação especial do chefe Hélio Loureiro que vai estar presente em várias atividades, ”trazendo a sua experiência e paixão pela cozinha tradicional”. A abertura oficial teve lugar hoje, dia 30 de outubro, na Escola Superior de Turismo e Hotelaria (ESTH-IPG), seguida de um brinde com os vinhos dos produtores locais.
Ainda hoje, o chefe Hélio Loureiro, acompanhado pela professora Cristina Rodrigues da ESTH, realizou uma aula de culinária exclusiva para os restaurantes aderentes, onde foi preparado cabrito em azeite com lentilhas e aromas de tomilho. À noite, às 21h00, o Mercado Municipal foi palco de mais uma aula de culinária com o chefe Hélio Loureiro, esta aberta ao público. Com a participação da professora Cristina Rodrigues e comentada pela nutricionista da Unidade Local de Saúde (ULS) da Guarda, Maria do Carmo Morais Carvalho, foi apresentada uma tarte de cabrito, requeijão e amêndoas torradas, confecionada com ingredientes locais.
Amanhã, dia 31 de outubro, pelas 10h30, há um passeio micológico no Souto da Lapa dos Dinheiros, onde pode aprender a identificar cogumelos comestíveis.
No sábado, dia 2 de novembro, das 9h00 às 13h00, o Mercado de Sabores no Mercado Municipal de Seia é o ponto de encontro para produtores locais, com uma oferta variada de produtos sazonais, desde o queijo e requeijão até ao mel, enchidos, pão e broa. As confrarias do Requeijão com Doce de Abóbora e da Broa e Bolo Negro de Loriga vão marcar presença, ”reforçando o vínculo entre tradição e inovação”.
Os restaurantes aderentes nesta Mostra são a Tasca do Mercado; Torre; Abrigo da Floresta; Abrigo da Montanha; Cabeça da Velha; Camelo; Cantinho da Serra; CENAE – Museu do Pão; Fim do Mundo; Guarda Rios; Manjar da Serra; Miralva; Mirante da Estrela; Nevão; Tachinho; Vicente; Petiscos Silvas; Regional da Serra; Senhora da Lomba e Taberna da Fonte.
A Mostra de Gastronomia “Aromas e Sabores da Montanha” é uma ”oportunidade para redescobrir a autenticidade da cozinha de Seia, explorar a riqueza dos seus produtos e valorizar o património gastronómico da região”. Segundo autarquia, ”entre os sabores da montanha e as tradições que enchem a alma, há muitos motivos para visitar Seia e saborear o melhor deste território”.
Sofia Alexandra Gomes, jornalista estagiária