Assado no forno com batatinha alourada e grelos, em caldeirada ou ensopado, o Borrego Serra da Estrela vai ser o rei da ementa, nos próximos dias, em 21 restaurantes de Oliveira do Hospital, naquele que é o primeiro Festival Gastronómico realizado no concelho para promover e valorizar esta iguaria local.
A iniciativa, que acontece a pouco mais de mês da Festa do Queijo Serra da Estrela, tem como objetivo fundamental assumir o Borrego como prato típico de Oliveira do Hospital.
‘É o prato que deve passar a ser conhecido como o prato típico de Oliveira do Hospital e que nos identifica”, afirmou sem margem para dúvidas a vereadora da cultura e turismo, Graça Silva, na apresentação da primeira edição do Festival de Gastronomia, no Restaurante Panela de Ferro, na cidade oliveirense. Para a autarca, a ideia é “chamar a atenção para este protagonista”, da nossa gastronomia, muito ligado à fileira do queijo Serra da Estrela e transformá-lo também num “produto turístico” de Oliveira do Hospital.
Começando por sublinhar a adesão dos restaurantes de norte a sul do concelho à iniciativa “Borrego à Mesa”, o presidente da Câmara de Oliveira do Hospital, José Francisco Rolo, deixou claros os objetivos da iniciativa: por um lado promover um produto local de qualidade como é o borrego Serra da Estrela DOP e ao mesmo tempo estimular a actividade económica, neste caso, dos 21 restaurantes participantes.
O edil, que deu nota do esforço feito pela ANCOSE com o apoio do Município para repor o efectivo animal a seguir ao grande incêndio de 2017, devolvendo aos pastores aquilo que tinham perdido no fogo, garantiu que a Câmara Municipal está agora a trabalhar num projeto de promoção das DOP – produtos com Denominação de Origem Protegida, na região da Serra da Estrela, onde se inclui o borrego.
“O convite que deixamos é vir e descobrir Oliveira do Hospital , através dos seus restaurantes com o borrego à mesa, borrego de qualidade, borrego de excelência, borrego enquanto produto DOP e eu não me cansarei de repetir esta designação, porque é importante proteger e valorizar as nossas DOP, os nossos produtos locais de qualidade devidamente identificados” afirmou, lançando o convite à região e ao país para visitar Oliveira Hospital, este fim de semana, e desfrutar do melhor da gastronomia local nos 21 restaurantes que aderiram ao Festival “Borrego à Mesa”.
“Naturalmente o borrego é o rei desta iniciativa, mas também encontraremos o requeijão que também é um produto DOP, encontraremos o queijo serra da Estrela, as nossas compotas, os vinhos do Dão, tudo boas companhias para celebrarmos com gosto a nossa gastronomia de qualidade”.