A Confraria do Queijo Serra da Estrela de Oliveira do Hospital prepara-se para realizar o seu 34.º Capítulo, que acontecerá no decorrer da Festa do Queijo Serra da Estrela, reforçando a promoção e valorização deste produto autêntico, considerado “um dos melhores do mundo”.
Pedro Couceiro, Grão-Mestre da Confraria, reconhece que o setor continua a enfrentar dificuldades, sobretudo ao nível da burocracia e da falta de renovação geracional. A idade avançada de muitos produtores e pastores e a reduzida atratividade da profissão tornam difícil captar novos elementos para a atividade.
Apesar disso, a qualidade do queijo mantém-se, ainda que dependente das condições climatéricas de cada ano. “O produto continua a ser de excelência, faltam é mais produtores para reforçar o setor”, sublinha.
O 34.º Capítulo contará com a presença de cerca de 30 confrarias e incluirá a entronização de quatro novos elementos. A programação integra ainda uma tertúlia com produtores, aberta ao público, dedicada a explicar o que distingue o Queijo Serra da Estrela e sustenta a sua reputação como um dos mais emblemáticos produtos da região.